2007年10月18日，石悅安鑫出生於江蘇揚州，中國內地男演員。

石悅安鑫出生於江蘇省揚州市寶應縣，後隨父母定居上海。他4歲時參與拍攝了第一部廣告片，此後又陸續在幾十部視頻廣告中出鏡。

石悅安鑫個人資料簡介 石悅安鑫寫真照

2013年9月，石悅安鑫與海清, 張譯合作出演都市生活輕喜劇《抹布女也有春天》，飾演男主角吳桐的外甥李糖糖，正式出道。

2014年3月，石悅安鑫與佟大為、關悅合作出演都市喜劇《我的兒子是奇葩》，飾演女主角林暢與前夫兒子小豆豆。9月，他在趙寶剛執導的諜戰電影《觸不可及》中飾演了地下黨“回聲”的兒子。

2015年6月，石悅安鑫出演都市輕喜劇《小爸媽》，飾演在單親家庭成長的男孩高子默。7月，他在都市生活劇《二胎時代》中扮演豪門少婦杜娟的兒子一角。11月，他與孫儷、劉濤共同出演古裝劇《羋月傳》，飾演乖巧懂事的羋月之子嬴稷。

2016年7月，石悅安鑫與林心如、袁弘共同出演古裝歷史劇《秀麗江山之長歌行》，飾演東漢光烈皇后陰麗華的弟弟陰興的幼年時期。9月，他在古裝劇《朝歌》中飾演古靈精怪的哪吒。

2017年，石悅安鑫與劉歡、徐樊溪聯袂主演都市家庭劇《淘氣爺孫》，飾演在外公外婆溺愛下成長的獨生子嘉樂。同年，他因在古裝玄幻劇《三生三世十里桃花》中飾演小夜華而受到關注。隨後，他出演古裝劇《鳳囚凰》，飾演年少稚嫩卻面容姣好的百里流桑。

石悅安鑫個人資料簡介 石悅安鑫參演電視劇三生三世十里桃花劇照

石悅安鑫長相可愛又乖巧懂事，因參與多部廣告的拍攝而受到關注，他的拍攝經驗豐富，每次拍攝也都十分配合，鏡頭感很強，而且非常富有表現欲，深得觀眾的喜愛（河北新聞網 評）。

石悅安鑫因在電視劇《羋月傳》中扮演可愛懂事的小嬴稷而被觀眾熟知（騰訊娛樂評），他非常有天賦，特別會演戲（杜源評）。他的月牙眼和甜甜的笑容與張藝興頗為相似，也因此被不少網友稱為“兒童版張藝興”（新浪娛樂評）。

石悅安鑫拍攝的廣告片在央視和各家地方電視台播放，讓不少觀眾記住了這個長著圓圓小臉、大大眼睛的小男孩，也讓他受到不少廣告公司和電視劇導演的青睞。除了演戲、拍廣告，石悅安鑫還喜歡薩克斯、鋼琴等很多樂器，可以說是一個全身充滿藝術細胞的孩子（《揚州晚報》評）。