1958年，舅舅帶著孫桂田到北大荒農場討生活，因為自幼喜歡唱京劇，隨後被選到京劇團學唱京戲。2012年，參演電視劇《美麗錯兒》，飾演信嬸；同年參演電視劇《生死相依》，飾演姥姥；後又二次參加遼寧衛視春晚，搭檔郭冬臨、黃曉娟，出演小品《金牌月哥》；同年又在在北京廣電影視傳媒有限公司出品的都市家庭倫理劇《房戰》中飾演“老人精”。

2013年，出演徐帆主演的電視劇《第三種幸福》，飾演奶奶；同年孫桂田加盟都市愛情喜劇《別跟我談高富帥》，出演男主角的母親；後又主演楊銘執導的兒童公益電影《聽》。

2014年，孫桂田出演趙藝然執導的微電影《母親》，飾演母親一角；同年獲得第2屆亞洲彩虹獎最佳女配角獎。