熒幕上的沈佳凝在嘗試著各種各樣的角色，展示出不同的性格與氣質。在現實中，接觸過的沈佳凝都覺得她是一個典型的南方人，不但溫婉可人還有一種強烈的藝術氣息，“她就像鄰家小妹一樣，讓人不由自主地想去和她認識她、關心她。”但在骨子裡，沈佳凝卻帶有北方人那種不怕吃苦、不服輸的精神。沈佳凝在中國內地很多優秀的影視劇中頻頻亮相併均有出色表演，她以青春靚麗，朝氣蓬勃形象打動觀眾，並收穫越來越多的肯定。

身材高挑、氣質時尚的沈佳凝不僅可以在現代戲中將角色演得惟妙惟肖，更能將古代的角色駕馭自如。無論角色大小、戲份多少，她對角色的把握，都讓我們覺得她不是在演戲，而是在用心當好一個真正的演員。即使有大牌明星在她旁邊，都無法掩飾沈佳凝的那份對藝術執著追求所散發出的光芒。（網易娛樂評）。

在《鮮花朵朵》中，沈佳凝憑藉甜美可人的外形、自然靈動的表演，虜獲了不少的觀眾（新浪娛樂評）。生活中的沈佳凝開朗活潑、性格外向（新浪娛樂評）。